Un artículo sobre el viaje de curso a Valencia de Mona Schmider, Zoe Gildemeister, Nicolas Mezquita Jäkel (LK Spanisch Q2, Fr. Schubert)
Durante nuestro viaje escolar a Valencia con el LK, uno de los momentos más impresionantes fue la oportunidad de conocer uno de los platos más simbólicos y tradicionales de la gastronomía española en su lugar de origen: la paella. Aunque nuestra visita fue breve y no nos permitió conocer en profundidad la historia del plato en la ciudad, la experiencia de saborear una paella tradicional valenciana nos dejó una fuerte impresión. De regreso en Alemania, la curiosidad nos llevó a investigar más sobre la paella: su origen, los ingredientes típicos y las distintas formas de preparación. Descubrimos que la paella no es solo una comida, sino también una parte importante de la cultura y la vida social en muchas regiones de España. Motivados por lo que habíamos aprendido y vivido, decidimos intentar preparar nuestra propia paella. En este artículo os contamos qué es la paella, cómo se hace y cómo fue nuestra experiencia comerla en un restaurante en Valencia y recreando este delicioso plato español en casa.
Historia de la Paella
La paella es un plato español muy conocido. Su origen está en Valencia, una ciudad de la costa este de España. Las primeras paellas fueron cocinadas por campesinos en los siglos XV o XVI. Usaban ingredientes sencillos, como arroz, verduras, caracoles y, a veces, pollo o conejo. En esta época la paella era una comida para la gente común: barata, nutritiva y hecha con lo que había. La palabra “paella” proviene del valenciano y significa “sartén”. Se refiere a una sartén plana y redonda con dos asas. La paella se cocina en esta sartén. Después, la paella se popularizó en toda España. Hoy en día, existen muchas variaciones diferentes. Se utilizan ingredientes distintos según la región. La paella clásica se llama “Paella Valenciana”. Se prepara con pollo, conejo, judías verdes, judías blancas (garrofó), tomates, pimientos, azafrán y, a veces, caracoles. En la costa, se puede encontrar paella con mariscos, como camarones, mejillones y calamares. Una versión moderna es la “paella mixta”, con carne y mariscos. Esta se suele comer fuera de Valencia y muchos valencianos dicen que no es paella de verdad. La paella se popularizó en el siglo XX. Bajo la dictadura franquista, incluso se consideró un “plato nacional”. Pero según muchos valencianos la paella es un plato regional de su tierra.
Paella en Valencia
Con el curso fuimos a un restaurante al lado del mar cerca de la “playa de la Malvarrosa” donde tuvieron muchos distintos tipos de paella. Las paellas más populares son por ejemplo:
- La paella valenciana (la auténtica)
- La paella de carne
- La paella de marisco (con p.ej. calamares, gambas, mejillones, almejas)
- La paella mixta (carne y marisco)
- La paella con arroz negro -> tinta de pulpo o calamar
- La paella vegetariana
Nosotros hemos pedido la paella de marisco, la negra y la vegetariana. Lo que es importante saber es que normalmente no se puede pedir una paella solo para una persona ya que no viene servida en porciones (individuales) en un plato sino en la “paellera” (sartén para cocinar paella). Por eso, lo ideal es pedirla entre al menos dos personas.
Paella vegetariana
Paella de marisco
Paella de arroz negro
Aunque tuvimos que esperar mucho tiempo para comer, las opiniones sobre la paella en el curso fueron en su mayoría positivas:
- “¡Genial! ¡Fue la mejor paella de mi vida! 10/10”
- “Muy bien pero no tenía mucho socarrat. 8/10 ”
- “Muy rica pero hubo una gamba en nuestra paella valenciana. 8/10”
- “Un poco fangoso pero buena del sabor. 7,5/10”
- “El color me parecía muy interesante. 8/10”
Nuestra paella
Después de haber probado una paella deliciosa en Valencia y luego habernos informado sobre ella, quisimos preparar una nosotros mismos. Con la ayuda de un valenciano hicimos una paella juntos. Preparar la paella no es tan difícil como pensábamos y ¡fue una experiencia alucinante!
Nos salió genial aunque el aceite nos salpicó y nos manchó nuestras camisetas…
Para que vosotros podáis hacer una paella en casa, os hemos preparado una receta para la paella que hicimos nosotros, una paella de pollo. ¡Mucho éxito con vuestra paella!
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